ポーチドシュリンプの準備手順
材料
始める前に、完璧にポーチしたエビを準備するために必要な材料を簡単に見てみましょう。
- 背ワタを取り除いた生のエビ 1 ポンド（このレシピでは大きなエビを使用することをお勧めします） - 水 4 カップ - 白ワイン 1/4 カップ（お好みで） - レモン 1 個（スライス） - ニンニク 2 片（みじん切り） - 月桂樹の葉 2 枚 -塩 小さじ1 - 黒胡椒 小さじ1/2 - 氷（冷やす用）
ステップ 1: 密猟液を準備する
完璧なポーチドエビを準備するための最初のステップは、ポーチド液を準備することです。大きな鍋に、水、白ワイン（使用する場合）、レモンスライス、ニンニクのみじん切り、月桂樹の葉、塩、黒コショウを入れて混ぜます。混合物を沸騰させ、その後火を弱めて沸騰させます。
ステップ2：エビを加える
ポーチング液の準備ができたら、エビを加えます。エビは必ず背ワタを取り、皮をむいてください。ただし、見栄えのために尾はつけたままにしてください。エビをポーチング液にそっと加え、2〜3分間、またはピンク色で不透明になるまで調理します。
ステップ3：エビを冷やす
エビが調理されたら、調理プロセスを停止し、エビが加熱しすぎてゴム状になるのを防ぐために、すぐに冷やすことが重要です。大きなボウルに氷と水を入れ、穴付きスプーンを使ってエビを密漁液から氷水に移します。エビを5〜10分間、または完全に冷めるまで冷やします。
ステップ 4: 召し上がってください!
エビが冷めたら、お召し上がりください。カクテルソース、タルタルソース、ガーリックバター、レモン汁を絞るなど、さまざまなソースやサイドディッシュをエビに添えて食べることができます。ポーチドシュリンプと組み合わせる人気のサイドディッシュには、ライスピラフ、ロースト野菜、新鮮なサラダなどがあります。
ヒントとコツ
- ポーチング リキッドの風味を高めるために、タイム、ローズマリー、赤唐辛子のフレークなどの他のハーブやスパイスを追加できます。 - 調理中にエビがくっつくのを防ぐために、ポーチング液に加える前に、エビを天板の上に一層に広げます。 - エビが完全に調理されていることを確認するには、鮮やかなピンク色としっかりした食感を確認してください。エビを加熱しすぎるとゴムのように硬くなります。 - 時間を節約するために、事前にポーチング液を準備し、エビを調理する準備ができるまで冷蔵庫に保管できます。
結論
結論として、ポーチドシュリンプは、シーフード愛好家や軽くてさわやかな食事を楽しみたい人に最適な、美味しくて健康的で簡単に作れる料理です。私たちのステップバイステップガイドに従い、高品質の材料を使用すれば、あなたの味覚とゲストを確実に感動させる完璧なポーチドエビを準備することができます。今日はこのレシピを試してみませんか?あなたのお腹（そして健康）はきっとあなたに感謝するでしょう！