サーモンの健康上の利点
レシピに入る前に、まずサーモンの健康上の利点について話しましょう。サーモンは、オメガ 3 脂肪酸、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素が豊富に含まれている、最も健康的な食品の 1 つです。これらの栄養素は、次のような幅広い健康上の利点をもたらします。
1.心臓の健康サーモンに含まれるオメガ 3 脂肪酸は、トリグリセリドを低下させ、炎症を軽減し、血管の機能を改善することにより、心臓病のリスクを軽減します。
2.脳の健康サーモンには、脳の健康に不可欠なオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。これらの脂肪酸は、認知機能、記憶力、気分の改善に役立ちます。
3.目の健康サーモンには、目の健康に不可欠なオメガ 3 脂肪酸やその他の栄養素が豊富に含まれています。定期的にサーモンを摂取すると、視力喪失の主な原因である加齢黄斑変性症のリスクを軽減できます。
4.骨の健康サーモンは、骨の健康に不可欠なビタミン D の優れた供給源です。ビタミンDは、強い骨に必要なカルシウムの体への吸収を助けます。
サーモンの健康上の利点が分かったところで、レシピに移りましょう。
材料
- 皮なしサーモンフィレ 4 枚（6 オンス） - 水 2 カップ - 白ワイン 2 カップ - レモン大 1 個（スライス） - 玉ねぎ（小） 1 個（スライス） - ニンニク 2 片（潰す） - 月桂樹の葉 1 枚 - 塩 小さじ 2 - 1黒胡椒小さじ1杯
方向
1.ポーチング液を準備する 大きな鍋に、水、白ワイン、レモンスライス、玉ねぎスライス、ニンニク、月桂樹の葉、塩、黒コショウを入れて混ぜます。混合物を中強火で沸騰させ、その後弱火にして5〜10分間煮ます。
2. 鮭の準備密漁液を煮ている間に、鮭の切り身を準備します。冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。各フィレに塩とコショウを加えて味を調えます。
3. サーモンをポーチする ポーチ液体が沸騰したら、サーモンの切り身を鍋に静かに加えます。切り身が完全に液体に浸っていることを確認してください。そうでない場合は、隠れるまで水またはワインを追加します。サーモンを液体の中で10〜15分間、または身が不透明になりフォークで簡単に剥がれるまで煮ます。
4. 召し上がってください。 穴付きスプーンを使用して、密漁液からサーモンの切り身を慎重に取り出します。レモンやお好みのハーブを添えて、すぐにお召し上がりください。ポーチドサーモンは、ロースト野菜、ご飯、サラダなど、さまざまな付け合わせとよく合います。
サーモンを完璧にポーチするためのヒント
- 最高の風味と食感を得るために、新鮮な鮭の切り身を使用してください。
- 密猟液が沸騰するのではなく、穏やかに沸騰する程度であることを確認してください。こうすることでサーモンが加熱しすぎて硬くなるのを防ぎます。
- 鮭の切り身を密漁液から取り出すには、穴付きスプーンを使用して、バラバラになるのを防ぎます。
- 密猟液に風味を加えるために、さまざまな調味料やハーブを試してみることを恐れないでください。
結論
ポーチドサーモンは、簡単に調理できる、美味しくて健康的な食事です。これらの簡単な手順とヒントに従えば、いつでも完璧なポーチドサーモンを作ることができます。必須栄養素が豊富に含まれているだけでなく、信じられないほど多用途で、さまざまなサイドメニューとよく合います。次回、健康的で満足のいく食事を楽しみたいときは、ポーチドサーモンを試してみてください。